《食品安全导刊》杂志记者采访南街村

10月27日至28日，《食品安全导刊》杂志专题部主任张金山一行3人在南街村采访，全面了解我村重视食品安全、生产安全食品的做法。

《食品安全导刊》杂志是一份国家级全面关注食品安全信息及技术的专业期刊。为落实国务院食品安全办对食品安全工作宣传的要求，全面反映和推广各地在食品安全工作中的典型事迹和创新经验，及时总结各地在食品安全工作中的新思路、新举措，宣传和推广各地在实际工作中所取得的新经验、新成果，《食品安全导刊》杂志特别策划推出了大型系列主题宣传报道--“食品安全·中国行”栏目，从各省、区（市）遴选有代表性的企业和部门进行宣传报道。

在我村期间，采访组一行深入调味品公司、方便面厂、面粉厂、麦恩公司和鲜湿面厂等企业进行了采访。每进一个企业，从跨越挡鼠板到登记参观，从更换工装到洗手消毒，从先进的设备工艺到井然有序的生产现场，从“安全管理，质量第一”的宣传到“今日的质量，明日的市场”的标语，等等，让采访组一行亲眼目睹了我村重视食品安全的多种举措，亲身感受到了全村上下狠抓食品安全的浓厚氛围。每到一处，采访组一行还拍摄了大量的图片。

10月28日下午，在党委一楼会议室，采访组一行与村党委副书记、集团公司总经理窦彦森，销售部主任耿富杰和生产部主任王保杰进行了座谈。窦彦森副书记首先系统介绍了南街村集团各食品企业和产品研究机构的基本情况。在介绍产品研究机构时他强调，南街村技术中心和博士后科研工作站的建立，与华中科技大学、中国农业大学等国内十几所高等院校的合作，完全能够满足企业新品研发的需要，完全能够保证产品的及时更新换代。就采访组一行提出的“南街村食品企业在质量管理上采取了什么措施？如何保证产品质量？如何做出安全的食品？”“南街村的食品企业在诚信经营上有什么制度规范，对企业员工有什么要求？”以及“怎样理解企业是食品安全第一责任人”等问题，窦彦森副书记和耿富杰、王保杰分别结合各自分工进行了介绍。他们指出，南街村集团作为集体制企业，对产品质量的管理与其它企业不同：一是从领导机构上，由村党委统一领导，下设八大部具体分管，在实际工作中，又设有质检处专门负责；二是从管理内容上，既管理产品质量，又管理工作质量。管理工作质量就是管理人的质量，不断提高人的素质，因为产品是人生产出来的，只有高素质的人才能生产出高质量的产品。南街村多年来坚持用毛泽东思想、共产主义理想等红色文化武装大家的头脑，教育大家树立公心、弘扬正气，增强责任、爱岗敬业，并创造性地提出“做人做事做产品，做好人做好事做好产品”的办企业理念，不追求企业利润最大化，而追求分配更合理，为消费者生产最好的产品，为消费者带来幸福，为社会创造财富。在管理产品质量上，南街村从源头抓起，首先是关注原材料比如小麦、辣椒等农副产品的品种、产地气候、病虫害等自然状况，其次由供应部按照“货比三家”的原则，购回质优价廉、“三证”齐全的优质原材料；生产企业狠抓过程控制，把好“三关”:一是原材料检验入库关，二是原材料出库使用关，三是下道工序当好上道工序的质检员。通过层层把关，确保产品出厂合格率达到100%.对于进入市场的个别产品，如果确有缺陷和瑕疵，销售部确保3天内与当事人见面，处理结果以“消费者满意”为标准，切实做好售后服务；对于市场上出现的过期产品，一经发现，一律召回；对于销售过期产品的经销商，一律按出售假产品对待，并对举报者予以奖励。

大家在介绍管理经验的同时，也介绍了以往的深刻教训，即在1991年，南街人一把火烧掉了价值20多万元的饼干，原因是过氧化值超标。当年的一把火烧出了南街人的质量意识，20多年来从未放松过质量工作，大家时刻紧绷质量这根弦，并让“质量在我心中，质量在我手中”的观念深植每个员工心中。目前，所有的企业都已通过ISO9001质量体系认证、HACCP安全卫生食品体系认证、安全生产标准化三级达标，并正在实施质量标准化工作。另外，大家也谈到了社会上一些不法企业唯利是图、不择手段、坑害消费者的可耻行径，指出，作为“当地农业产业化龙头企业”,南街村集团这些年来一直在总结自己，也注意吸取别人的经验和教训，多管齐下，稳步发展。大家强调，食品安全无小事，在对食品的管控中来不得半点马虎，对国家禁用的物品，决不能越雷池半步！尤其是作为大企业，在发展到一定程度时，对品质的管控必须做到自律，这样才能进一步做大做强。同时，媒体对产品的宣传、政府对食品安全的关注及保障措施，都很重要。食品安全是一个社会性的大问题，只有上下一致、齐心协力，才能确保食品安全，确保人民群众的身体健康。

大家还回答了采访组一行提出的“南街村食品企业下一步的发展目标是什么？”“怎样评价食品生产企业做安全食品的愿景”等问题。通过座谈，采访组一行深感南街人没有浮躁思想，人人一心一意干事业，且劲头十足，让他们的思想“得到了净化和升华”.

班长接待了采访组一行，欢迎他们前来指导工作，并请多提宝贵意见。在党委大院升旗台前，班长和窦彦森、耿富杰、王保杰与采访组一行合影留念。

采访组一行还参观了村史馆，听取了班长的录像报告，观看了村容村貌。他们感叹：“南街村到处干干净净，没有防盗窗防盗门，真是路不拾遗、夜不闭户，有很多地方值得学习。”并在村史馆留言：“南街村，中国农村今后发展的必走之路。”

据悉，专题系列报道的重点文章，将同步在杂志社官方网站《食安中国》发布。